Torta di mele (© Alessandra Spisni)

La cucina è sempre stata il locale di casa che preferivo; da piccola ci facevo i compiti e i primi esperimenti culinari, a Parigi era inglobata in quei magnifici 19 mq e, quando sono venuta ad abitare da sola nella casa nuova è stato il primo locale che ho arredato. Continuano quindi gli esperimenti culinari, ricette di famiglia, improvvisazioni e scopiazzature più o meno evidenti prese dalle riviste e dai programmi tv. Qualche tempo fa ho  provato la torta di mele seguendo la ricetta di Alessandra Spisni, una delle mie “guru”.

Ingredienti:
150g di farina
150g di burro
150g di zucchero semolato
500g di mele
4 uova
1/2 bustina di lievito
20g di zucchero vanigliato
sale

Lavare, pelare e pulire le mele e tagliarle a fettine sottili. Far sciogliere a bagnomaria il burro e metterlo da parte per intiepidirlo. Imburrare e infarinare una teglia. Con il super minipimer montare uno zabaione ben gonfio con le uova e lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolare il lievito e la farina setacciata. Amalgamare il burro alle mele e mescolare con cura. Aggiungere la farina e il lievito e mescolare rapidamente. Unire al composto lo zabaione, mescolare e versare l’impasto nella teglia e far cuocere in forno a 160° per 50 minuti. Una volta cotta lasciarla nel forno spento per 5 minuti. Quando la si toglie cospargerla di zucchero vanigliato.

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5 responses to “Torta di mele (© Alessandra Spisni)

  • Simona Mirto

    Ciao fra:* della Spisni ho appena comprato un libro! proprio quello che vedo nella foto!:))) non mancherò di provare anch’io questa golosa la torta di mele… uno dei miei dolci preferiti! ti abbraccio buona giornata:**

  • labaguedefra

    macciao! il libro è magnifico, ci sono un sacco di idee semplici e genuine (come lei direi!) . Non vedo l’ora di leggere quale ricetta proverai per prima!
    buona giornata a te!

  • Babe

    :O
    Sembra la ricetta della torta di mele mia e di mamma!
    Che meravigliaaaaaaaaaaaaaaaa
    Cambia di poco ma la sostanza è quella. La torta di mele italiana che da tanto gusto!
    Bravissima bellezza!
    Un bacione!!!!!!

    P.s. lei mi piace tanto e pensavo di regalare il libro a mia suocera…le garberebbe quindi?

  • Elena

    Una ricetta dal sapore vero, di famiglia, di voglia di coccole!!!! Mi piace! Un bacione!

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