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Pasta pomodoro e ricotta

Ovvero: spesso i piatti più semplici riservano le più grandi sorprese!

Tempo fa volevo comprare una bottiglia di vino per il chirurgo che mi ha tolto la ciste in testa; non essendo un’esperta (ma è uno dei propositi per il 2013: corso base per sommelier!) ho chiesto aiuto proponendo in cambio una cena da me. Credevo mi sarebbe stato chiesto di preparare chissà cosa e invece ho scoperto che uno dei suoi piatti preferiti è… la pasta pomodoro e ricotta! Quindi lunedì, come ogni volta che la preparo, ho sorriso pensando a quella bella serata e a quanto poco basta per stare bene e far mangiare felici le persone. Senza sentirsi in colpa per qualche (!!) carboidrato!

25o gr di fusilli giganti
100 gr di ricotta
1 confezione di polpa di pomodoro Mutti
3 cucchiaini di Triplo concentrato Mutti
sale alle olive
basilico

Far cuocere al dente i fusilli in acqua salata. Intanto in una padella scaldare la polpa di pomodoro; aggiungere la ricotta e il basilico, in modo che gli altri ingredienti assorbano bene il suo profumo. Dopo circa 5 minuti unire il sale alle olive e il triplo concentrato. Scolare la pasta lasciandola un po’ bagnata e buttarla nella padella, amalgamare e servire.

pasta pomodoro e ricotta


Pasta al tonno… alla maniera di nonna

Tutte le cose hanno un inizio. Alcune, purtroppo, anche una fine. E anche se sei tu a decidere di scrivere questa parola sul libro nero dei single perchè pensi che sia la soluzione migliore, hai bisogno di prenderti del tempo per te stessa. E, perchè no? cucinarti qualcosa di buono. Arrivata a casa ho aperto la dispensa – il frigo era desolatamente  vuoto dopo le ferie – e, guardando gli ingredienti a mia disposizione, ho optato per una delle ricette di nonna, semplice ma efficace, la pasta al tonno.

passata di pomodoro (sia lodato chi ha inventato le monoporzioni)

una confezione di tonno piccola

olive verdi (una dozzina)

sale alle olive nere che ho comprato in Spagna – unica variante alla ricetta originale

pasta

Mettere in una pentola antiaderente la passata di pomodoro e far scaldare per qualche minuto, aggiungere il tonno e le olive tagliate a rondelle e far cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti. Scolare la pasta al dente aggiungere al sugo e far saltare a fuoco vivo per un minuto, aggiungendo un pizzico di sale alle olive per dare meggior sapore.

Dopo cena una camomilla, biscotti a volontà e il dvd di “Ratatouille”. E che domani arrivi presto!


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"l'idea stessa di scrivere un blog è per evadere da quello che faccio, come cucinare..." Julie Powell

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